Asistenta sociala

Diferitele tipuri de produse din carne sunt fabricate din diferite tipuri de materie primă, de la carne afumată la produse din carne, fabricate din bucăți proprii de carne tocată. Cu toate acestea, decaparea este un proces tehnologic care implică utilizarea saramurii sau a unui amestec de întărire pentru carne. Efectul procesului este acela de a înregistra culoarea și de a produce un stil și un gust caracteristic al cărnii. Angrosiștii de carne vindecată, datorită întăririi, prelungesc durabilitatea produselor lor prin oprirea creșterii bacteriilor patogene și a putrenirilor. Datorită acestui fapt, clienții se pot bucura de gustul produselor din carne preferate pentru o perioadă mai îndelungată, fără a fi îngrijorați că vor strica prematur, în ciuda faptului că sunt depozitați în frigider.

Băuturile din cele mai populare produse din carne oferite de angrosiștii de carne de porc sunt șuncă veche, cea mai mare parte de origine de porc. Șunca este obținută din spatele unui porc sau mistreț, este un produs delicatessen oferit sub formă de material refrigerat sau congelat, cu sau fără os. Culoarea musculară corectă în șuncă trebuie să fie în zona cuprinsă între roz deschis până la roșu, în timp ce grăsimea trebuie să fie vopsită în alb, cu o cremă sau nuanță roz. Un alt tip de cârnați care este cel mai la modă printre consumatorii polonezi este mezelurile care sunt populare în întreaga lume. Ei bine, mezelurile clasice nu sunt altceva decât sărare de carne de porc măcinată cu adaos de condimente și inserate într-o carcasă de celuloză sau intestin.

Condițiile climatice specifice din regiune au condus la o ultimă aproape că cârnat polonez stabilit de fumat în loc procesul de uscare naturală, în timp ce în zonele mediteraneene, cu umiditate mai scăzută. Uneori, bucăți angrosiști ​​rece astfel cum sunt definite produsul cârnați wędliniarsko-delicatese, inclusiv nu numai carne de porc, dar, de asemenea, un amestec mare de carne provenită de la alte animale pentru sacrificare (de ex. Carne de vită, porc, miel, pasăre, iepure, măgar, sau nutria. Motivul pentru astfel de practici erau considerente economice, deoarece carnea de porc a fost considerată o materie primă de scump, iar lipsa de carne a fost suplimentată prin alte mijloace. În această tehnologie în viață perpetuat stereotipul acel moment proclamând că salam este facut din carne de măgar, crenvurști obținute din nutrie, Kabanos de carne de cal, și hot dog conțin carne de pasăre.